Comandado pelo bartender Caetano Campisi, proprietário da tradicional Cantina do Rocco em Mangaratiba, nosso polo sul fluminense atende alunos das regiões de Angra dos Reis, Itaguaí, Itacuruçá, Parati e Ilha Grande.

É uma importante região turística com grande quantidade de resorts, pousadas, hotéis e restaurantes que necessitam de mão-de-obra.

Caetano atende essa demanda preparando profissionais qualificados.