Gestão de Bar
Gestão de Bar 12 Módulos62 AulasVitalício
Programa
- 12 Módulos
- 62 Aulas
- Vitalício
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- Apresentação3 tópicosSaiba mais sobre gestão de bar e sobre o nosso curso
- Módulo 14 tópicosIntrodução à liderança e gestão de bares
- Módulo 27 tópicosIntrodução ao mundo das bebidas
- Módulo 32 tópicosIntrodução ao mundo do bar e da coquetelaria
- Módulo 48 tópicosIntrodução ao serviço de bar
- Módulo 55 tópicosPlanejamento e montagem de um bar
- Módulo 63 tópicosBoa práticas no bar
- Módulo 717 tópicosTécnicas básicas e introdução ao preparo de coquetéis
- 8.1Como manusear os utensílios
- 8.2Técnicas de preparo
- 8.3Os insumos essenciais
- 8.4Xarope simples
- 8.5Xaropes saborizados
- 8.6Licores e infusões
- 8.7A ciência do gelo e da diluição
- 8.8Dupla coagem
- 8.9Detalhes e apresentação
- 8.10Espumas e floating
- 8.11Throw and Roll
- 8.12Defumação e aromatização
- 8.13Os componentes de um coquetel
- 8.14Os agentes de equilíbrio e temperos
- 8.15Como preparar coquetéis
- 8.16Como ler receitas
- 8.17O “perfect serve”
- Módulo 84 tópicosCompras, fornecedores e definição de cardápio
- Módulo 94 tópicosSistemas, formação de equipe e treinamento
- Módulo 104 tópicosOperação e gerência
- Conclusão1 tópicoMateriais, recomendações e orientações finais
Sistemas e legislação
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Formas de contratação e remuneração
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