Ir para o conteúdo
Escola do Entretenimento
Ver o menu do site
  • Sala de Aula
  • Meus Cursos
  • Minha Conta
  • Minha Cesta
  • Sala de Aula
  • Meus Cursos
  • Minha Conta
  • Minha Cesta

Gestão de Bar

  • Home
  • Courses

Gestão de Bar

Programa

  • 12 Módulos
  • 62 Aulas
  • Vitalício
Exibir conteúdosOcultar conteúdos
  • Apresentação
    Saiba mais sobre gestão de bar e sobre o nosso curso
    3
    • 1.1
      Os desafios da gestão de bar
    • 1.2
      Conheça a nossa escola
    • 1.3
      Como é o curso
  • Módulo 1
    Introdução à liderança e gestão de bares
    4
    • 2.1
      Considerações iniciais
    • 2.2
      A ferramenta DISC
    • 2.3
      Os tipos de empreendedores
    • 2.4
      O empreendendor e o seu bar
  • Módulo 2
    Introdução ao mundo das bebidas
    7
    • 3.1
      Como nascem as bebidas
    • 3.2
      A evolução das bebidas
    • 3.3
      O envelhecimento
    • 3.4
      A invenção do alambique
    • 3.5
      As bebidas destiladas
    • 3.6
      As bebidas compostas
    • 3.7
      As principais bebidas do bar
  • Módulo 3
    Introdução ao mundo do bar e da coquetelaria
    2
    • 4.1
      O mundo do bar
    • 4.2
      A história da coquetelaria
  • Módulo 4
    Introdução ao serviço de bar
    8
    • 5.1
      As ferramentas do bar
    • 5.2
      As classificações dos drinks
    • 5.3
      Os tipos de recipientes
    • 5.4
      Drinks servidos em copos
    • 5.5
      Drinks servidos em canecas
    • 5.6
      Drinks servidos em taças
    • 5.7
      Os copos e taças essenciais
    • 5.8
      A estrutura do bar
  • Módulo 5
    Planejamento e montagem de um bar
    5
    • 6.1
      Os tipos de bares
    • 6.2
      O ponto comercial
    • 6.3
      Como dimensionar os espaços
    • 6.4
      Projeção de faturamento e viabilidade
    • 6.5
      Como abrir sua empresa
  • Módulo 6
    Boa práticas no bar
    3
    • 7.1
      Boas práticas no bar
    • 7.2
      O “mise en place”
    • 7.3
      A estação de trabalho
  • Módulo 7
    Técnicas básicas e introdução ao preparo de coquetéis
    17
    • 8.1
      Como manusear os utensílios
    • 8.2
      Técnicas de preparo
    • 8.3
      Os insumos essenciais
    • 8.4
      Xarope simples
    • 8.5
      Xaropes saborizados
    • 8.6
      Licores e infusões
    • 8.7
      A ciência do gelo e da diluição
    • 8.8
      Dupla coagem
    • 8.9
      Detalhes e apresentação
    • 8.10
      Espumas e floating
    • 8.11
      Throw and Roll
    • 8.12
      Defumação e aromatização
    • 8.13
      Os componentes de um coquetel
    • 8.14
      Os agentes de equilíbrio e temperos
    • 8.15
      Como preparar coquetéis
    • 8.16
      Como ler receitas
    • 8.17
      O “perfect serve”
  • Módulo 8
    Compras, fornecedores e definição de cardápio
    4
    • 9.1
      Como fazer fichas técnicas e precificar os itens
    • 9.2
      As principais famílias de coquetéis
    • 9.3
      Como montar um cardápio
    • 9.4
      Como criar a carta de drinks
  • Módulo 9
    Sistemas, formação de equipe e treinamento
    4
    • 10.1
      Sistemas e legislação
    • 10.2
      A definição da equipe
    • 10.3
      Formas de contratação e remuneração
    • 10.4
      Treinamento e gestão de equipe
  • Módulo 10
    Operação e gerência
    4
    • 11.1
      A operação do bar
    • 11.2
      Como administrar o ambiente
    • 11.3
      Divulgação e marketing
    • 11.4
      A rotina do gestor
  • Conclusão
    Materiais, recomendações e orientações finais
    1
    • 12.1
      Certificado, recomendações e orientações finais

Considerações iniciais

 

Resumo da aula

Nesta aula convidamos você a fazer um mergulho interior e identificar seus pontos fortes, seus verdadeiros talentos e também saber onde você precisa melhorar ou encontrar esses talentos em outras pessoas. Esse é o segredo de empreender. Ninguém constrói nada sozinho. Precisamos de gente, de sócios e parceiros.

Uma das formas da gente avaliar nossos potenciais e também de outras pessoas é através de testes comportamentais. Com as informações desses testes nós sabemos mais sobre nós mesmos e também sobre funcionários e sócios. O que devemos buscar ao planejar um empreendimento não é pessoas que façam bem as mesmas coisas que nós fazemos. A gente precisa de gente que faça bem aquilo que nós não fazemos.

Fazer bem algo não significa apenas ter conhecimento técnico, mas também ter comportamentos adequados. Se você vai liderar equipes precisa conhecer a si mesmo e também seus colaboradores. Você consegue estimular pessoas a produzir motivando-as ou faz isto através de comandos impositivos, de ameaças e controle rígido? Na hora que precisar trocar funções, demitir alguém você é objetivo e faz com assertividade ou isso é uma tarefa sempre muito difícil e incômoda?

Esses são apenas alguns exemplos de atitudes que variam conforme o nosso comportamento podendo trazer resultados excelentes como desastrosos se conduzidas de forma inadequada.

Por isso, se você pretende empreender ou gerenciar pessoas e empreendimentos, recomendamos fortemente que conheça seu perfil comportamental. Se você já fez algum teste comportamental, ótimo. Se ainda não fez, faça. Abaixo listamos alguns sites e consultorias que prestam esse serviço. Vale a pena conhecer.

Mister Coach – Este site fornece gratuitamente o resultado do seu perfil comportamental e apresenta seus pontos fortes, pontos fracos e envia um relatório resumido por e-mail.

Perfil Analisado | Conheça-se melhor – Esse site faz a sua avaliação comportamental na hora. O valor é bem em conta para você ter um perfil resumido. Se deseja ter uma análise mais profunda, pode pagar um pouco mais para ter o perfil completo.

Etalent – Esta é uma grande consultoria de tecnologia em gestão de vagas e equipes. Essa empresa não apenas realizará o seu perfil comportamental como também ajudará sua empresa a montar sua equipe. Ela disponibiliza uma ferramenta que analisa a adequação de um candidato para cada função. Se você pretende crescer, essa é uma boa ferramenta para te ajudar na gestão de pessoas.

 

Baixe a apostila do curso:

Apostila – Gestão de Bar

 

Depois de assistir o vídeo e ler o resumo da aula, clique em Concluir Tópico.

Como é o curso
Tópico anterior
A ferramenta DISC
Próximo tópico
LOGO-HORIZONTAL.png

ÁREA DE ALUNOS


Sala de Aula

Meus Cursos

Minha Conta

REDES SOCIAIS

Youtube Instagram Facebook Linkedin Envelope

CENTRAL DE ATENDIMENTO

Tire dúvidas, peça ajuda ou solicite contato com o instrutor.
Fale conosco

*Atendimento somente por mensagens.

© 2026 Inteligentsia Educação
×
×

Carrinho